Dieta Mediterránea.

¿Qué es la dieta mediterránea?

La dieta mediterránea se basa en los siguientes pilares:

• Pasta y arroz.
• Verduras.
• Legumbres.
• Fruta.
• Carne muy moderada.
• Pescado en abundancia.
• El aceite de oliva.
• Pan de harinas sin refinar (integral).
• Vino.
• Especias (orégano, ajo, pimienta).

La presencia equilibrada de estos pilares en la alimentación de los diferentes países que se reparten por las costas del mar mediterráneo ha permitido a sus habitantes tener una menor incidencia de canceres, menor índice de obesidad, índice mas reducido de enfermedades del corazón.

¿Es buena la dieta mediterránea?

Es excelente. Es una dieta que aporta los carbohidratos, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. Aporta a su vez las grasas adecuadas a nuestro organismo y previene la aparición del colesterol malo. No hay una sola desventaja. Es más sana y natural y en general más barata puesto que se basa en producto de temporada y en producto que se cultiva o cría próximo al lugar donde se consume.

¿La dieta mediterránea se basa solo en los productos?

No. Los productos de calidad y naturales que la componen hacen la mayor parte, sin embargo tiene una alta incidencia la forma en la que estos se combinan y mezclan. Las recetas “de toda la vida”, buscarle los puntos adecuados de cocción. Las distintas formas de conservar de forma natural el producto y la forma de ingerirlos también han sido y es determinante para que la dieta mediterránea se haya ganado su merecido respeto en el mundo de hoy en día.

La famosa pirámide alimentaria.

La famosa pirámide y que hemos visto cientos de veces se compone de una base muy firme compuesta por los hidratos de carbono. Dentro de los hidratos de carbono encontramos:

• Pasta.
• Arroz.
• Cereales.

Los hidratos de carbono que nos facilitan estos alimentos son fácilmente digeribles por el ser humano. Son polisacáridos, menos perjudiciales que los disacáridos.

Sobre la base encontramos dos piedras angulares. Por un lado:

• Verduras.
• Legumbres.
• Hortalizas.

Por el otro:

• Frutas.

En el siguiente nivel encontramos otras dos piedras angulares:

• Lácteos y huevos.
• Carnes y pescados. Siendo la ingesta más recomendable reducir la carne y aumentar el pescado.

En la cumbre de la pirámide encontramos las grasas.

¿Cómo se interpreta la pirámide alimenticia?

La pirámide distingue 4 niveles asociados con la ingesta recomendable. Así por tanto, la base será lo que más deba primar en nuestra alimentación, distinguiéndose unos porcentajes recomendables como estos:

• La base. Carbohidratos: 60% de nuestra comida deberá estar compuesta por alimentos situados en este grupo. Su ingesta será diaria.
• El segundo piso. Frutas y verduras: El 15% de nuestra alimentación estará o deberá estar compuesta por alimentos de este grupo. Su ingesta será diaria.
• El tercer piso: Carnes, pescados y lácteos y sus derivados: Otro 15% de nuestra alimentación estará compuesto por productos de este grupo. Se primará el pescado sobre la carne. Su ingesta será escasa, alguna vez por semana.
• La cima de la pirámide. Grasas y derivados. Solo se recomienda que el 10% de nuestra alimentación sean productos de este tipo. Su ingesta debe ser escasa. Algunas veces al mes.

¿Quieres saber más?

• http://www.asuan-peluqueros.com/index.php/anorexia/
• Recomendaciones para una alimentación sana.
• Isoflavonas.
• Ácidos grasos Omega 3.
• Dieta para embarazadas.
• La correcta alimentación.
• La Anemia.